淀粉胶是以淀粉为基料制成的淀粉胶黏剂的简称。淀粉一般是绿色植物通过光合作用而产生的天然高分子，所以，淀粉胶属于植物胶。淀粉胶的来源丰富，价格较低，使用方便且，因此受到广泛的重视，它的生产工艺等也在不断的改进，产品的质量也有所提高。淀粉胶大量用于制造瓦楞板纸箱、邮票上胶、木材加工、书籍装订等方面。

众所周知大米、玉米、小麦、马铃薯等农产品富含丰富的淀粉，这些淀粉经过过物理和化学的方法加工和改造后可以制成可溶淀粉、糊精、羟乙醚淀粉等多种形式。因此，根据不同的用途要求,以不同的淀粉为基料，配合相应的添加剂，可制成粘度、固含量、颜色、机械性能各异的淀粉胶。工业用淀粉胶通常以玉米为原料，将玉米淀粉在水中分散，然后加热或添加少量的苛性钠使淀粉糊化，再加水稀释，就制成普通玉米淀粉胶。

淀粉胶一般的制造方法是以氧化法为主的，氧化法可分为常温催化氧化、低温加热催化氧化、高温氧化法等，由于不同的季节收获的不同的含丰富淀粉的农产品中含有的淀粉的品质不同，一般在生产上得控制比较难，目前大多数厂家都会采用低温加热催化氧化法来生产淀粉胶。氧化剂一般有双氧水、高锰酸钾、过氧化钠、次氯酸钠等，氧化之后会加入碱增强其胶黏度和初粘性，同时也需要加入像硼酸钠这类起到粘合作用的联合剂。

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